排骨夜里泛蓝光 揭猪肉发蓝光的秘密

　　猪肉是生活中的必需品，因此猪肉的安全问题一直都是引发关注。最近网上出现一种猪肉夜里泛蓝光的说法，那么泛蓝光的猪肉能吃吗？一起去了解了解。

　　女子买排骨带回家 猪肉夜里泛蓝光

　　“太恐怖了，猪肉竟然在发光。”26日，绵阳市民苏女士向记者反映称，其在市场上购买的排骨竟然在夜里发出幽蓝的光，这让她很是惊恐。

　　“猪肉会发光，还是头一回碰上。”记者来到苏女士的家中，苏女士指着不锈钢盆子里的一堆排骨告诉记者，这些排骨是其母亲于23日在卓信综合市场2楼一肉铺购买的，一共5斤，买回来后，其母亲将排骨用花椒和食盐腌制后挂在阳台上风干，到了晚上再将其取下放在篮子里。“昨天凌晨，我母亲起床上厕所时，发现桌子上一片蓝光，把她吓得不轻。”苏女士母亲赶紧开灯，灯亮了，发光处就只见肉，不见光了。“我在网上搜了下相关报道，发现网上说法多为不宜食用。”苏女士称，随后，自己来到母亲购买的排骨的摊位找说法，但该摊主拒绝承认猪肉是从其摊位售出。

　　“年底了，市场猪肉需求量大，我认为相关部门应该仔细调查下猪肉发光的原因及能否食用，最好提供相关辨别方法，让我们放心消费。”

　　猪肉夜里泛蓝光能吃吗

　　发光肉主要是因为猪肉含有发光蛋白，然而这种发光蛋白对身体并无害处，当我们进行烹饪时便可将其杀死（70℃以上）。但是，由于这种猪肉是受到污染了的，因此在感染细菌的过程中，很有可能并不只感染了这一种菌，还有可能感染其他未知细菌，因此出于安全考虑，还是不要吃这一类的猪肉为好。

　　猪肉夜里为何泛蓝光

　　1.抹了荧光增白剂

　　既然是增白，就要抹在猪皮上，这才能让猪肉看起来更漂亮。可是，经过鉴定，新闻中猪肉发光部位主要是在瘦肉处，而非肥肉处，这下可以肯定，此肉并非涂抹了荧光增白剂。

　　2.饲料磷超标

　　磷是动物生长过程中必要的营养元素，人体同样也需要，在配制每种动物饲料时都会添加磷。实验发现，哪怕在动物饲料中添加了足以引起中毒剂量的磷，猪肉也未出现磷光现象，饲料磷超标也可以排除了。

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