鸡蛋里提取抗癌药 吃鸡蛋还有哪些好处

　　据英国《镜报》网站1月28日报道，英国科学家最近取得一项重大突破，他们对鸡进行基因改造，令其产下含有高质量的抗癌药成分的鸡蛋。

　　英国爱丁堡大学罗斯林研究所的研究人员借助技术手段对母鸡进行了基因改造。研究人员惊讶地发现，这些鸡产下的鸡蛋里的抗癌药成分的药效与使用现有方法生产出来的药物一样。

　　研究表明，只要3枚鸡蛋就足以产生足够的剂量，而一只母鸡一年可以产下多达300枚鸡蛋。研究人员认为，该技术可以在不久的将来提供一种经济有效的药物生产方式。

　　罗斯林研究所的海伦·桑教授说：“我们尚未为人类生产药物。不过这项研究表明，借助鸡来生产适用于药物研发和其他生物技术应用的蛋白质，在商业上是可行的。”

　　具体说来，这些鸡蛋的蛋清里含有人类蛋白质IFNalpha2a，这种蛋白质具有强大的抗病毒和抗癌作用。此外，这种蛋清里还含有巨噬细胞—CFS蛋白质，这是一种人和猪的身上都有的蛋白质。

　　罗斯林科技公司禽类生物制药业务部负责人利萨·赫伦表示：“我们很高兴能够充分发挥这项技术的潜能，不仅仅是为了未来人类的治疗，还包括研究和动物健康领域。”

　　英国生物技术和生物科学研究委员会科学战略负责人切里·林恩—亚当斯补充说：“这些最新发现为未来药物的研发以及开发更加经济的蛋白质药物带来了希望。”

　　延伸阅读：一、鸡蛋的营养价值

　　1、鸡蛋含丰富的优质蛋白，保护肝脏。

　　鸡蛋中的蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用；其蛋白质的氨基酸组成与人体组织蛋白质最为接近，因此吸收率相当高，可达99.7%。蛋黄中的卵磷脂可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。

　　2、有益于大脑发育

　　蛋黄中丰富的胆碱成分，能促进大脑发育，有益大脑功能。同时，胆碱对提高记忆力、反应力都很有帮助。

　　3、具有防癌作用

　　鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用。

　　4、延缓衰老

　　鸡蛋含有人体几乎所有需要的营养物质，不少长寿老人的延年益寿经验之一，就是每天必食一个鸡蛋。中国民间流传的许多养生药膳也都离不开鸡蛋。

　　鸡蛋是人类理想的天然食品，在吃法上也应注意科学，还应提醒的是，切莫吃生鸡蛋，有人认为吃生鸡蛋营养好，这种看法是不科学的。

　　二、鸡蛋的正确吃法及宜忌

　　1、健康的烹调方法

　　从蛋黄的维生素损失和蛋白质消化率来说，如果不煎炸到发黄发脆的程度，蒸、煮、炒、煎等烹调方法之间的差异不大。但按胆固醇的氧化程度和受热程度考虑，各种烹调方法的健康排名如下：

　　A级：蒸煮鸡蛋，B级：煮荷包蛋、蛋花汤，

　　C级：炒鸡蛋、鸡蛋煎饼，D级：焗蛋黄。

　　2、适用人群、用量

　　不同人群的鸡蛋食用量也有所不同。儿童、孕妇、乳母和运动量大的人，可以每天吃1-2个鸡蛋。

　　正常的成年人、老年人，每天吃1个鸡蛋即可。

　　癌症病人尤其在手术、放化疗后，身体虚弱，应当吃些鸡肉和鸡蛋来补养身体，增强体质和抗癌能力。但癌症病人伴有胆道阻塞、尿毒症、严重肝肾功能损害或胰腺肿瘤的，不宜吃鸡蛋。发烧、出血病症、阴虚火旺者也不宜多吃鸡蛋。