开心果霉菌超标后续：三只松鼠被罚5万元

　　你知道吗？很多的食物抽检不合格的主要原因还是因为霉菌超标所导致的。那么你知道霉菌超标吃了会有哪些危害吗？

　　三只松鼠开心果霉菌超标被罚

　　日前，三只松鼠股份有限公司生产的开心果因霉菌项目超标被国家食药监总局通报。10月20日，安徽省食药监局通报核查处置结果，予以三只松鼠股份有限公司没收违法所得人民币2505.89元并罚款人民币50000元的行政处罚。

　　据通报显示， 芜湖市食品药品监督管理局于2017年4月5日对三只松鼠股份有限公司进行了立案调查。于2017年4月6日对该企业进行了现场检查，该企业共生产该产品26公斤，全部销往天猫超市，无库存。2017年4月7日，三只松鼠股份有限公司向天猫超市苏州仓、松江仓、南京仓、金华仓发布了召回通。根据之前安徽省食药监局发布的公告显示，共计召回不合格产品27袋。

　　根据调查结果显示，三只松鼠股份有限公司生产不符合食品安全标准的食品、未按规定对采购的食品原料进行检验的行为，已违反了《中华人民共和国食品安全法》第三十四条第一款第（十三）项、第四十六条第一款第（三）项的规定，依据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十四条第二款、第一百二十六条第一款第（一）项的规定，予以没收违法所得人民币2505.89元并罚款人民币50000元的行政处罚。

　　同时，安徽食药监局还表示，已责令该企业进行整改，属地监管部门于2017年5月9日对该企业进行现场复查，复查合格，并对产品的不合格项目进行了跟踪检验，检验结果合格。

　　延伸阅读：霉菌超标的原因

　　1.高湿度和水汽引起的霉菌污染

　　高湿度场所的霉菌污染，湿度高于85-90%的环境，霉菌会生长很快。食品加工过程中常产生大量水汽，易造成墙壁潮湿及冷凝水形成的情况。木质及混凝土结构的建材也会附着霉菌，故食品工厂内，宜少用木质的物体。

　　2.水环境中的霉菌污染

　　一些水槽、水桶、水管、自来水的水龙头、自来水管、地板与底板等处， 由于长期贮水， 所以污染情形特别常见。如，车间地面、明沟、气帽有积水潮湿；冷凝水的管路、墙壁、天花板、空调口等；生产过程产生的液体废弃物未及时清理出车间；离墙离地近的设备表面、潮湿墙面、冷风机容易产生冷凝水滋生霉菌。

　　3.品原料的霉菌污染

　　食品原料中一些壳粉原料、畜肉、糖质原料、蔬菜与水果等所含的霉菌， 在工厂内的加工过程中四处飞散， 往往造成工厂内的霉菌污染。在肉品加工厂内的瓷砖上污染的霉菌， 主要为PhomaAureobasidium（为空气中的霉菌） 。在面包制造厂的搅拌机的外壁上， 可发现黑色斑点状的霉菌， 此类霉菌为壳粉原料中的主要霉菌———曲霉。