肾友可放心食用的20种“益肾”蔬菜！转给肾友都看看(附：钾含量)

俗话说“民以食为天”，虽然说肾病患者不能吃的食物蛮多的， 但营养搭配也非常重要。得了肾病之后，如果能调整好一日三餐，对患者的病情康复是很有好处的。前面的文章说的全都是肾病患者不能吃的食物，许多肾友留言要求分享些他们能吃的。好，下面我给肾友推荐20种可以放心食用的益肾蔬菜。

1.冬瓜(钾含量78mg/100克)

首推冬瓜，因为冬瓜的优势不仅在于其蛋白质含量低，而且钾与钠含量也都极低，适合所有肾病患者，尤其是有高血钾风险的肾友。另外，冬瓜还有利尿作用。

2.白萝卜(钾含量173mg/100克)

白萝卜中各种营养成分的含量相当平均，其中蛋白质与钾的含量也较低，因此非常适合包括肾衰竭在内的各期慢性肾脏病患者食用。

3.秋葵(钾含量95mg/100克)

秋葵中膳食纤维含量丰富，有降脂、降糖、缓解便秘、抗癌及保护肾脏等辅助作用，是肾病患者的理想蔬菜。

4.四季豆(钾含量123mg/100克)

除四季豆之外的大部分的豆类蔬菜中蛋白质含量相对较高，而且蛋白质的利用率又低，都不太适合所有肾病朋友食用。然而，四季豆是少有的特例。吃四季豆时，一定要注意完全炒熟做熟，不能半生或生吃。

5.大白菜(钾含量124mg/100克)

大白菜是秋冬季节里少有的应季叶类蔬菜，一年四季都可以买到。大白菜价格亲民，且是补充维生素C的天然蔬菜来源，适合绝大多数的肾友们食用。

6.卷心菜(包菜)(钾含量124mg/100克)

由于肾病患者常常缺乏维生素C与维生素K，而卷心菜的维生素C与维生素K的含量要比大白菜丰富，且有促进钙吸收，增强骨质的作用，因此卷心菜非常适合肾病朋友食用。

7.胡萝卜(钾含量190mg/100克)

与其它橙红色蔬菜一样，胡萝卜富含维生素A，有保护视力、保护皮肤健康、抗氧化与预防癌症等作用。胡萝卜用来炒菜、煮粥、凉拌都可以，非常适合咱们肾友们好好享用。

8.黄豆芽(钾含量160mg/100克)

由于黄豆在发芽变成豆芽的过程中，丢失了大量的钾、磷与嘌呤，生成了维生素C，所以它也是一种蔬菜，但也保留了一部分优质蛋白质。黄豆芽并非属于豆制品，同样适合肾病患者食用。

9.药芹(钾含量154mg/100克)

药芹的营养成分特点是：丰富的膳食纤维、蛋白质含量低、同时钾含量适中，因此药芹是肾友们丰富蔬菜种类的较好选择之一，同时药芹还有辅助降压作用。

10.洋葱(钾含量147mg/100克)

洋葱含有蒜素、硫化硒及谷胱甘肽等化合物，有保肝、调节血脂与抗癌等功效。同时食用洋葱时的口味偏甜辣，非常有利于低盐饮食的坚持。

11.南瓜(钾含量145mg/100克)

益肾蔬菜中的南瓜对身体有益的成分真的不少，如多糖类、类胡萝卜素、果胶、矿物质及氨基酸等，它被国内外医学界誉为“特级保健食品”。对肾友的好处，则可帮助延缓慢性肾脏病的进展速度，并防治糖尿病肾病及助肾病康复等。

12.丝瓜(钾含量115mg/100克)

丝瓜的营养成分丰富，其含防止皮肤老化的B族维生素及皮肤增白的维生素C等成分比较丰富，是不可多得的美容佳品，故丝瓜汁有“美人水”之称。另外在丝瓜组织培养液中还提取到一种具抗过敏性物质“泻根醇酸”，其有很强的抗过敏作用。因此，丝瓜对长期使用激素的肾病患者保护皮肤、慢性肾功能不全皮肤粗糙及过敏性紫癜性肾炎皮肤过敏等朋友更适合。

13.黄瓜(钾含量102mg/100克)

黄瓜富含各种维生素与矿物质等营养成分，还含有少量蛋白质与糖类，黄瓜皮所含营养素更丰富，应当保留生吃更佳。黄瓜最主要的是它的美容护肤、清口气、益肾脏与减轻关节炎和痛风疼痛等作用，因为新鲜黄瓜中的“黄瓜酶”对皮肤有好处，黄瓜汁对治愈牙龈疾病有益，此外黄瓜还可降低体内尿酸水平，对肾脏具有保护作用。

14.蒜苗(钾含量226mg/100克)

蒜苗真是好东西，其中含“辣素”的杀菌能力可达到青霉素的1/10，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以起到预防流感、防止伤口感染、治疗感染性疾病和驱虫的功效。它还具有明显的降血脂及预防动脉硬化的作用，并可防止血栓形成。而肾病患者常常合并以上合并症与并发症，因此肾友常吃蒜苗定会有许多好处。

15.茄子(钾含量142mg/100克)

茄子含有维生素C，有生津止渴、健胃消食及降低血压之功能和效果，对高血压、肾脏病患者有不错的辅助治疗作用。多吃茄子还具有抗衰老作用，并可使皮肤保持白皙。

16.莴笋(钾含量212mg/100克)，莴笋叶(钾含量148mg/100克)

莴笋含有丰富的营养成分，特别在叶中更高。在茎中含量就低得多，而其中胡萝卜素及维生素C的含量甚微。从营养方面考虑，应改变吃莴笋茎不吃叶的习惯。莴笋叶对心脏病、肾脏病、神经衰弱、高血压病等都有一定辅助治疗作用。

17.娃娃菜(钾含量178mg/100克)

娃娃菜所含营养价值成分与白菜相近似，富含维生素A、维生素C、维生素B族、硒及钙，其中钙的含量较高，几乎等于白菜含量的2-3倍;是防治维生素D缺乏(佝偻病)的理想蔬菜。对长期服用激素的肾友好处更多。

18.西红柿(钾含量163mg/100克)

西红柿含有丰富的胡萝卜素、维生素B族，其中包括对保护血管健康、防治高血压有一定作用的芦丁。各种维生素的含量比苹果、梨、香蕉等水果高2 -4倍，它含有占其总重量0.6%的各种矿物质，其中以钙、磷较多，锌、铁次之，因此非常适合肾病患者，只是西红柿含糖量也很高，约为1.5%-4.5%，糖尿病患者不宜多吃，近代医家又发现，西红柿所含的有机酸，可软化血管，促进钙、铁元素吸收。

19.西葫芦(钾含量92mg/100克)

西葫芦(又叫笋瓜)含有较多维生素C及矿物质等营养物质，尤其是钙的含量极高，每100g可食部分(鲜)营养物质含量钙22-29毫克。中医认为西葫芦具有除烦止渴、润肺止咳及清热利尿等作用，对肾炎、肝硬化腹水等症具有辅助治疗的作用。另外，对食欲不振者，心血管病人，以及习惯性便秘者都有益处。其最大特点是钾含量非常低，非常适合肾病朋友食用。

20.山药(钾含量213mg/100克)

山药的营养成分也是比较丰富的，其中有一种神奇成分叫“山药多糖”，不仅具有抗氧化、增强免疫力、防癌与延缓衰老作用，而且对肾脏还有保护作用，尤其对糖尿病肾病与缺血性肾病等肾脏疾病。而对其它各种肾病不仅能减少炎症发生，还能减少自由基的产生。山药非常适合所有肾病患者食用。

肾友面对各种蔬菜，不用再犹豫与担心，以上20种蔬菜尽管放心食用，无论是何种肾病，无论是否合并有尿酸增高，还是肾功能异常，只要正常适量食用，完全没有问题，对肾脏有许多益处。只是面对非常特殊的肾病患者，如患者有明显“高钾风险”，请仔细了解如上“蔬菜”名称后面的“钾含量”后选择适合的蔬菜品种食用即可。

食物不是药物，虽不能治病，但是中国传统医学讲究的是“药食同源”。因此，食物也是最便宜的“药”，肾友们完全可以让食物成为肾脏疾病康复的重要辅助之一。