2019美国糖尿病年会：科学家认为这样的吃饭时间和顺序控糖最有效

2019年6月7日至11日，在美国的旧金山有一个非常重要的会议召开，那就是美国第79届糖尿病年会。此次会议属于世界糖尿病领域顶级的大会，每年前来参会的人员来自全球各地，高达数万名专业人士，其中有学者、医生以及科学家等等，大家来到这里，主要是进行糖尿病的研究以及交流治疗的进展。当然，咱们国家也有不少的医生前往学习。看来治疗糖尿病已经成为全球关注的重点。

对于糖尿病患者而言，应该怎么样吃饭呢?在这次的大会上就有这么一个专题板块，就是：时间生物学对体重、代谢、血糖控制的影响。如果翻译成常用语，意思是什么时候吃饭对身体最好?下面结合其中两位专家的报告，给大家分析一下：

一、美国阿拉巴马大学教授Courtney Peterson：早中晚餐的比例为5:3:2

这位教授主要分析了与咱们生物钟相匹配的吃饭方法，是如何影响到咱们的血糖、血脂以及体重的?大概是以下几点：

1、一天要有一个大概12小时以上的不吃饭时间，要求吃饭尽量早点吃。

不知道大家有没有听过“间歇性断食”这个方法，它的意思是，经过研究，发现如果我们选择间断性不吃饭，可以让体重下降，并且控制血糖效果更好，降低氧化应激水平、让人们的寿命更长。而大家经常听到的辟谷就是其中一种方式。也就是说，如果晚上6点吃饭以后一直到第二天6 点再吃早饭，那这样的做法就属于间歇性断食。

根据教授的研究，如果两组研究对象在同一天内吃得一样多，其中有一个选择了间歇性断食的话，那体重就会保持一个合理的状态。同时研究发现，如果晚餐延迟到更晚的时间吃的话，那会令人发胖。教授认为，导致变肥，原因主要来自身体的生物钟。

2、建议下午3点前吃晚饭，或者降低晚餐的比例。

教授认为，如果下午3点之前将晚饭吃了最好(建议早餐在7点，午饭在11点，而晚饭在下午15点)。根据她的研究，发现早吃晚餐的话，会控制好血糖、而且血压降低明显，想控制体重的人可以考虑一下这种做法。

当然，对于很多人来说，选择在下午3点吃晚餐似乎不太可能。于是教授又提出另外一种操作方式，就是早餐吃大餐，晚餐尽量少吃，这样的话就不容易饿了，而且食量不算大。教授列举了很多的证据，说明早上如果吃大餐的话，则控制血糖效果最好。

根据教授的建议，与咱们经常所说的养生之术是非常吻合的，早餐要吃好，中午要吃饱，晚餐要吃少。看来这种方式适合大家，大家可以结合自己的情况进行选择。

二、美国威尔康奈尔医学院Alpana教授：告诉大家如何吃饭能够降低血糖。

对糖友进行科普的时候，我们建议大家：吃饭的时候，先喝汤吃菜，最后再吃肉，最后才吃主食。而这位教授曾经做了这么一个试验，告诉大家如何吃饭才能降低血糖。

她通过将三组糖尿病人选择不同的饮食方式进行比较，第一组是先吃主食再吃菜和肉，第二组是先吃菜和肉再吃主食;第三组是混合着吃。最后发现最后吃主食的朋友，血糖最好。对此，教授反复强调：想降低血糖效果好，一定要最后吃碳水化命物类食物。

对此，大家可以根据自己的实际情况进行选择。比较一下选择不同的进餐时间以及顺序，就会知道它会不会影响到自己的血糖了。