骆驼乳中含有多种维生素：奶粉中含有已知的所有维生素，其作用：维生素A有促进生长、繁殖，维持骨骼、上皮组织、视力和粘膜上皮正常分泌等多种生理功能； 维生素B参与体内糖及能量代谢；  维生素D能调节各代谢骨骼组织中的造骨细胞的钙化能力； 维生素E抗氧化衰老。 （2）骆驼乳中含有大量的磷，对促进婴幼儿的大脑发育有至关重要的作用。（3）骆驼乳中含有大量的活性炭，有利于人体的吸收，能增强骨骼、牙齿、减少骨病的发病率。 （4）骆驼乳中含有钾，可使动脉血管壁保持稳定，减少中风病的发病率。 （5）骆驼乳中含有乳糖，可促进人体对钙和铁的吸收，增强胃肠的蠕动，促进排泄。  （6）骆驼乳中含有乳铁蛋白，能吸附重金属离子，促进肠粘膜细胞的繁殖，调节肠粘膜中巨噬细胞的吞噬能力。 （7）骆驼乳中的乳过氧化物酶系统能够钝化许多微生物，抑制细菌的生长繁殖或代谢活动，甚至可以杀死有害细菌，因此可以增强人体的免疫力。 （8）骆驼乳中含有维生素B2，可提高视力。 （9）骆驼乳中含有β-酪蛋白，具有较强的抗变异原机制，能减少细胞的癌变。 （10）骆驼乳的脂肪中含有适量的胆固醇成分，对成年人非常重要，对各种组织器官均处于生长发育期的婴幼儿更是不可缺少的。  （11）骆驼乳中的铁、铜元素和维生素A有美容作用，使皮肤保持光滑、细腻。   （12）骆驼乳可增强人体的免疫系统功能，阻止肿瘤细胞的增长。骆驼乳可以防治动脉硬化。

挂壁现象就是奶粉冲调之后杯子壁上有一层粉质小颗粒，这种小颗粒就是奶粉里面的成分未完全溶解于水分造成的，因为奶粉中的蛋白质和脂肪等成分不溶于或微溶于水，奶液是属于悬混液，奶粉中未添加助溶剂成分，属于正常现象，一般消化属于化学反应，而溶解只是物理反应，不会对化学消化产生很大影响。

1溶解度是指奶粉与一定量的水混合后，能够复原成均匀的驼奶状态的性能；

2奶粉本身是混合液，奶粉中的碳水化合物呈溶液状态，脂肪呈乳浊液状态，蛋白质呈胶体悬浮液状态分散其中，不会溶于水；

3颗粒大的奶粉溶解性较好；

4冲调水温过高，易引起奶粉中蛋白变性，奶液中出现变性蛋白颗粒。