角鲨烯是一种脂质不皂化物，最初是从鲨鱼的肝油中发现的，1914年被命名为Squalene，其化学名称为2,6,10,15,19,23-六甲基-2,6,10,14,18,22-二十四碳六烯，属开链三萜，又称鱼肝油萜，具有提高体内
超氧化物歧化酶(SOD）活性、增强机体免疫能力、改善性功能、抗衰老、抗疲劳、抗肿瘤等多种生理功能，是一种无毒性的具有防病治病作用的
海洋生物活性物质。
各种鲨鱼的肝脏中都含有角鲨烯，一般认为深海鲨鱼肝中含量高。如铠鲨肝油中含量为40%~74%，小刺鲨含49%~89%;
江海鲨鱼中含量低，如扁鲨、翅鲨等含量<1.5%;
闽南近海水层的鲨鳐类含量为0.012%~0.116%，姥鲨幼鱼含量为0.031%~0.46%。角鲨烯含量因鱼种不同而变化，即使同种鲨鱼亦存在年龄、地理、种群上的差异。其他动物油脂中也含有较低角鲨烯，如牛脂、猪油中含量低于不皂化物的5%。
角鲨烯广泛分布在人体内膜、皮肤、皮下脂肪、肝脏、指甲、脑等器官内，在人体脂肪细胞中浓度很高，占正常健康成年人指甲特征性脂类成分的37.172%，皮脂中含量也较多，每人每天可分泌角鲨烯约125~425mg，头皮脂分泌
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