食用藜麦可起到改善体内酸碱平衡的作用,藜麦含有人体必需的9中氨基酸,是素食者的最佳选择,也是大米等谷物的优质替代品,调节血糖水平,降低胆固醇和保护心脏,还有减肥塑身的功能,对乳腺癌、骨质疏松及一些妇科疾病具有显著效果