火麻油营养成分极高，含有大量不饱和脂肪酸及维生素等。

橄榄油是公认的健康食用油，富含维生素A、维生素E、矿物质、大量单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸，且烟点高，烹饪时能保持稳定，反复使用不易变质。

火麻油的主要功效：①预防动脉硬化；②预防心脑血管疾病；③预防癌症；④润燥滑肠；⑤养心健脑；⑥降血脂、血压和血糖；⑦降脂减肥；⑧抗菌消炎；⑨保护视力；

火麻油的主要功效：①促进血液循环；②改善消化系统功能；③保护皮肤；④提高内分泌系统功能；⑤对骨骼系统有益处；⑥有防癌作用；⑦防辐射作用；⑧制作婴儿食品；⑨抗衰老；⑩预防心脑血管疾病；