小龙虾横行柏林 推荐小龙虾的七种做法

　　小龙虾在我国是属于最为悲剧的入侵物种，在我国各地都能看到小龙虾做成的美食。那么你知道小龙虾怎么做好吃呢？下面就详细去了解一下。

　　小龙虾横行柏林

　　德媒称，一段时间以来，柏林时常出现小龙虾泛滥、扩展“地盘”的情况，这让当地政府非常头疼。如今，一家柏林渔户得到了相关捕捞和销售许可。吃货们终于也可以为“这个生态问题”出一份力了！

　　据德国之声电台网站5月13日报道，“横行占道”的小龙虾很快就能上餐桌了！在德国首都柏林，小龙虾曾一度泛滥，那时因为无法排除四处游荡的小龙虾体内重金属等有害物质超标的可能，这些小龙虾没有被商用而是被杀死。

　　报道称，这一情况如今有所改变。柏林参议院环境部门的野生动物专家埃勒特对德国之声表示，经过对2017年捕捉到小龙虾进行检查，发现不存在重金属等有害物质超标的安全隐患。与此同时，尽管当局进行了大规模捕捉、也试图用“自然天敌”对付小龙虾，但是柏林小龙虾的数量进一步增加。因此，如今当局向一家柏林捕鱼作坊发放了相关的捕捞和销售许可。

　　鉴于小龙虾数量众多，这个有效期截止2018年年底的捕捞许可没有数量限制。埃勒特表示，这家捕鱼作坊在一周前开始捕捉小龙虾，如今已经捉到了2000多只。

　　这位野生动物专家强调，所有销售的小龙虾必须先要经过检查，确保没有安全隐患。“那些检查过没问题的可以用来销售。比如，可以把活着的卖给餐馆，死的卖给个人。”得到销售许可的渔民对德新社称，自己要去市场上卖虾。

　　报道称，这家捕鱼坊的许可证有效期到2018年底。不过，其他柏林人目前还只能望“虾”兴叹：私自捕小龙虾吃仍然算是“偷猎”，是绝对禁止的。

　　小龙虾的做法

　　1.红烧小龙虾

　　小龙虾、大蒜头、生姜、大葱、八角、香叶、干红椒、花椒、香菜；小龙虾一只只的清洗，虾头两边的壳剪开，把腮剪去，捏住虾尾中间的那一片用劲往外一拽，虾肠就被抽出来了，用牙刷把虾再刷一遍；油锅烧热放入花椒煸香再放入葱姜蒜红椒等煸香后放入虾煸炒，然后放入酒、糖、酱油调味，再加一点水，大火烧开，小火慢煨约十五分钟至二十分钟，到每只虾都是红红的，味道渗进虾里就可以了，起锅后，撒一把香菜。

　　2.油焖小龙虾

　　小龙虾、大蒜、生姜、椒、八角、香叶、桂皮、茴香、陈皮、料酒、酱油、陈醋、白砂糖；小龙虾去泥肠，用陈醋侵泡半小时，洗净备用；大蒜、生姜切片；干辣椒切段；花椒、八角、香叶、桂皮、茴香、陈皮等香料冲水备用；锅烧至冒白烟，倒入食用油，倒入香料翻炒，香味弥漫至鼻腔闻到味时，加入大蒜和生姜片爆香。然后倒入洗净的小龙虾进行翻炒，至小龙虾有点变色时加入料酒、胡椒、味精、盐、酱油、陈醋等佐料，然后倒入半碗水继续翻炒至全红，转小火再加半碗水烧至入味；差不多入味了，就加一锅铲香油沿锅边浇下，撒糖转大火收汁，盛盘后浇上锅底剩余的汤汁，撒葱花末。

　　3.白灼小龙虾

　　小龙虾、姜、葱、蒜瓣、盐、生抽、陈醋、白糖、鸡精、油辣子、黄酒。小龙虾洗干净后入锅，加盐，黄酒，姜片，葱结；大火煮开，中火18分钟左右完全煮熟；另取姜，葱，蒜瓣切成细末，加生抽，陈醋，白糖，油辣子，鸡精做成蘸料；剥壳，抽取泥肠后蘸食。

　　4.麻辣小龙虾

　　小龙虾、葱、洋葱、蒜、土豆、红辣椒、胡萝卜、豆角、生姜、麻辣香锅调料；洋葱、胡萝卜、土豆切块，豆角切寸段；切好蒜、辣椒、葱、姜；龙虾入开水中煮熟；锅中入油烧热，加入土豆、豆角、胡萝卜中火炸到五成熟再放洋葱炸，炸到表皮金黄色捞出备用；锅中留油，加入葱、姜、蒜、辣椒炸香；加入麻辣香锅调料炒香；加入小龙虾炒，淋入少许的热水放蒸气上来入味到小龙虾中，继续炒一炒，最后加入蔬菜炒匀出锅。

　　5.酒香小龙虾

　　小龙虾、二锅头、啤酒1瓶；招牌辣椒酱、王家渡麻辣香锅料、干辣椒、花椒、麻椒、八角、香叶、小葱、姜、大蒜、盐；温水（约60-70度），小龙虾略煮20秒左右，再次洗净备用；小火，煸香香料，依次下入姜、蒜、香锅底料、辣椒酱、翻炒；放入小龙虾继续翻炒；二锅头，40ml淋锅边儿，翻炒；啤酒1瓶，翻炒，入葱加盖，大火烧开，小火10分钟；适量盐，调味，出锅。

　　6.十三香龙虾

　　小龙虾、油、盐、蒜、葱、十三香；热油爆炒蒜头；放入洗净的龙虾加水；倒入十三香，用大火煮；等汤水收掉一半的时候放入葱结；加点盐调味。

　　7.蒜香小龙虾

　　小龙虾、食盐、醋、葱、姜、蒜、白糖、料酒；锅中放油，倒入葱，姜，蒜末（10克）；倒入小龙虾，盖好锅盖；依次放入料酒，醋，白糖，盐，煮一会儿即可；起锅前撒入蒜末增香。