营养知识
营养素是维持身体健康，使生理功能下沉动作所必需的物质，包括碳水化合物，蛋白质，脂肪，水，维生素，矿物质六大类。人体有40余种营养素是自身无法合成的，必须从外界食物当中摄取。
依据中国营养协会制定的饮食标准，如果要保证每天均衡地摄取足够的营养，就必须每天要摄取植物油脂25克，两杯牛奶，一两豆制品，四两鱼肉蛋禽，半斤水果，一斤蔬菜和一斤的粗粮糙米。而现实生活中，人们往往很难吃够这些，就会造成营养缺乏或不均衡，久而久之，就会引发很多的慢性疾病。
现代医学证实，补充足够的营养素不仅可以保证机体的下沉动作，而且许多常见的症状和身体不适，同样可以通过营养素有调理来达到预防和治疗效果。
世界对卫生组织（WHO）前总干事中岛宏博反指出：“人不是死于疾病，而是死于无知”。因为70%的慢性病都是可以预防的，营养素对于人体的重要性已经被全世界所公认。在美国，60%以上的人已经拥有自己的营养师，定期向营养进行咨询，就如同定期进行体检或看医生一样，已经成为一种生活习惯。
营养食品与药品，绿色食品的区别在于，营养食品首先要保证对人体的安全，无一丝副作用：而药品是允许有一丝副作用的，它只考虑疗效；面在人们常食用绿色食品，虽然无法污染，却营养不够。
由于生活压力，环境污染，药物的使用，不良饮食习惯和烹调等等原因，造成现代人营养普遍缺乏，引起一系列健康问题。在意识上，咨询营养健康往往寻求医生，而不知真正营养专业的是营养师，本末倒置，就不能给自己和家人提供一些客观的正确营养保健方法。
全国第三次营养调查结果表明，我国居民蛋白质摄取量只有RDA85.9%，维生素A、D、C、B2,钙，铁，锌，硒等的摄取量都严重不足，为此，中国营养学会专门制定《中国居民膳食营养推荐摄入量》（ENIs）参考标准，作用中国居民膳食营养摄取标准，高度重视营养素的摄入。
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